Автор мастер-классов
Евгений Овчаров, шеф-повар и технолог общественного питания с опытом больше 15 лет, главный технолог группы компаний «Главное Меню».
Мастер-классы · 7 рецептов
Мясные деликатесы, риет, сало и сырная тарелка на вашей кухне. До 60% дешевле, чем в магазине, и вы точно знаете, из чего они приготовлены.
Каждое блюдо приготовлено по выверенной рецептуре. Автор даёт пошаговые инструкции, по которым деликатесы получаются дома.
Для некоторых деликатесов нужно особое оборудование. В описании каждого мастер-класса указано, что требуется именно ему.
Домашняя буженина: как мариновать и готовить, чтобы мясо получилось сочным, нежным и розовым.
Понадобятся: су-вид или мультиварка, вакууматор
2 000 ₽
Как за несколько часов подготовить грудку к вялению и довести её за три дня созревания. Два урока: куриная грудка и утиная грудка.
Понадобятся: особых приспособлений не нужно
2 000 ₽
Классика французской кухни: нежное ароматное мясо и способы эффектно подать его гостям.
Понадобятся: су-вид или мультиварка, вакууматор
2 000 ₽
Утиное мясо, томлёное с ароматными овощами под слоем утиного жира. Закуска для бутербродов и праздничного стола.
Понадобятся: су-вид или мультиварка (по желанию)
2 000 ₽
Как подготовить, засолить и прокрутить сало. Подходит для любого уровня мастерства.
Понадобятся: блендер, куттер или мясорубка
2 000 ₽
Как подготовить и обжарить шкурки до хрустящей текстуры. Закуска для любой вечеринки.
Понадобятся: особых приспособлений не нужно
2 000 ₽
Обжаренный сыр панир, пышный крем из моцареллы с лососем и нежный сливочный крем с клубникой. Как приготовить, сервировать, украсить и подать.
Понадобятся: особых приспособлений не нужно
5 000 ₽
Евгений Овчаров, шеф-повар и технолог общественного питания с опытом больше 15 лет, главный технолог группы компаний «Главное Меню».